Sagaidot Jauno gadu, ir ierasts pievērst lielāku uzmanību ne tikai svētku apģērbam vai mājas dekoram, bet arī ēdienam. Daži ieteikumi, kā kombinēt dažādus pārtikas produktus uzkodām.

„Mantinga” jauno produktu attīstības vadītāja Ramune Puziniene saka – lai pagatavotu uzkodas svētku galdam, vajadzētu sākt ar piemērotas maizes izvēli.

„Viena kumosa sviestmaizes, iesmiņi vai groziņi, maizes vai kārtainās mīklas groziņi ir uzkodu pamatā, no to kvalitātes arī būs atkarīga kopējā garša. Bieži vien cilvēki neekonomē uz labām sastāvdaļām uzkodām – ikriem, sālītu lasi, sieru, dārzeņiem u. c., bet, ja to visu apvieno ar vienkāršu maizi, tad vēlamo efektu nesasniegt,” viņa komentē.

„Svētku vakarā negribas sevi apgrūtināt, bet negribas arī palikt izsalkušam, tāpēc sātīgas uzkodas var lieliski pagatavot arī ar franču bageti vai franču bulciņām. Viegli grauzdētas franču bagetes vai itāļu čabatas šķēles var apziest ne tikai ar sviestu, bet arī ar kazas krēmsieru, sviestmaizes var gatavot gan ar lasi vai ikriem, gan vārītu liellopa gaļu, pikanto čorizo desu vai serrano šķiņķi. Svarīgi ir nežēlot piedevas – zaļumus, tādus kā rukola vai bazilika lapiņas, kaperus, kapātas olīvas, saulē kaltētus vai svaigus ķirštomātus,” stāsta R. Puziniene.

Viņa saka – uzkodu galdā tik iecienītos sierus var kombinēt arī ar maizes izstrādājumiem, kas ne tikai papildina izvēli, bet arī palīdz atklāt siera maigo garšu.

„Dabīgā saldskābmaize lieliski sader ar marinētu fetas vai franču Comte cieto sieru, fokača – ar aitas piena sieru. Tumšo kviešu maizi droši var kombinēt ar zilā pelējuma sieru un franču saldo kartupeli, bet franču bageti – ar mīkstajiem sieriem, tādiem kā brī un kamambērs,” stāsta „Mantinga” jauno produktu attīstības vadītāja.

Lai pagatavotās uzkodas būtu tikpat garšīgas arī tad, kad pienāks pusnakts, R. Puziniene iesaka sviestmaizēm paredzētās maizes vai franču bagetes šķēles apgrauzdēt cepeškrāsnī vai uz pannas – kraukšķīgas maizes gabaliņi uzsūks mazāk mitruma no citām sastāvdaļām.