Aastavahetust oodates on kombeks pöörata rohkem tähelepanu mitte ainult pidulikele riietele või kodu kaunistamisele, vaid ka söögilauale. Artiklis on mõned näpunäited, kuidas erinevaid toiduaineid suupisteteks kombineerida.

Mantinga uute toodete arendusjuhi Ramunė Puzinienė sõnul tuleks pidulauale suupistete valmistamiseks alustada õige leiva valikust.

„Nende suupistete aluseks on ühe ampsu võileivad, -rullid või -korvikesed, leib või lehttaignakorvikesed, mille kvaliteet määrab nende üldise maitse. Pole harvad juhud, kui inimesed ei hoia kokku heade koostisosade pealt, mida nad suupisteks kasutavad – kaaviar, soolalõhe, juust, juurviljad jms, kuid kui seda kõike tavalise leivaga kombineerida, ei saavuta me soovitud efekti,” ütles ta.

„Peoõhtul ei taha ju liiga palju süüa ja samas ei taha ka nälga jääda, nii et rammusamaid suupisteid võib suurepäraselt teha Prantsuse baguette'ist või Prantsuse kuklitest. Kergelt röstitud Prantsuse baguette’i või Itaalia ciabatta viile saab maitsestada lisaks võile ka kitsejuustukreemiga ning võileibade tegemisel võib lisaks lõhele või kaaviarile kasutada ka keedetud veiseliha, vürtsikat chorizo vorsti või Serrano sinki. Oluline on mitte kokku hoida maitserohelise pealt – nagu rukola või basiilikulehed, kapparid, hakitud oliivid, päikesekuivatatud või värsked kirsstomatid,“ räägib R. Puzinienė.

Suupistelauas saab väga populaarseid juustusid tema sõnul kombineerida ka leivatoodetega, mis mitte ainult ei täienda valikut, vaid aitavad esile tuua ka juustu õrna maitse.

"Naturaalne juuretisega leib sobib hästi marineeritud fetajuustu või prantsuse kõva Comte juustuga, focaccia lambapiimajuustuga." Tumedamat nisuleiba võib julgelt kombineerida sinihallitusjuustuga ning prantsuse baguette’i pehmete juustudega nagu Brie ja Camembert,“ räägib Mantingose uute toodete arendusjuht.

Selleks, et valmistatud suupisted peaks vastu südaööni ja säiliksid sama maitsvatena kui nende valmistamise ajal, soovitab R. Puzinienė võileibade jaoks kasutatavad saiaviilud või Prantsuse baguette’i röstida ahjus või pannil - nii imavad krõbedad leivatükid teistest koostisosadest vähem niiskust.