PORGANDI- JA LÄÄTSESUPP EMPANADADEGA
35 min.
1 - 2
PEAB OLEMA:
- Empanada aedvilja ja kanaga (kergelt terav)
- 1 sibul
- 2 porgandit
- 1 tl karrit
- 1 tl jahvatatud magusat paprikat
- 100 g läätsi
- 500 ml aedviljapuljongit
- 200 ml kookospiima
- 20 g kõva juustu
- värsket koriandrit
ROOG ÕNNESTUB, KUI VALMISTATE SELLE JÄRGMISELT:
- Tõstke empanadad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lükake ahju – küpsetage 22 minutit 180-kraadises ahjus.
- Lõigake sibul peenteks viiludeks, porgand väikesteks kuubikuteks. Pange aedviljad õliga potti, praadige läbi. Lisage karri vürtsisegu, jahvatatud paprikat.
- Valage läätsed köögiviljadele, segage ja lisage aedviljapuljong. Segage ja laske keeda. Keetmise lõpus lisage kookospiim, segage läbi. Püreestage.
- Valage kreemjas supp serveerimisnõusse. Riivige peale kõva juustu. Kaunistage koriandrilehtedega.
- Serveerige suppi koos empanadadega.