Traditsioonilist tüüpi makarontoode tagliatelle kujutab endast poorse ja kareda tekstuuriga pikki lamedaid 6,5–10 mm paksuseid linte, mis sobivad ideaalselt rohkete koostisainete ja küllusliku maitsega rammusate makaroniroogade (eriti koos erineva lihaga) valmistamiseks.