KÜLMUTATUD – naturaalne viis vajutada pausinuppu. Suurus: 20–40 mm. Keskmine ja kõige universaalsem suurus HoReCa sektoris kasutamiseks, sest seda mõõtu brokolit on mugav kasutada nii garneeringuks kui ka püreestamiseks (nt supiks). Kõik aedviljad ja marjad külmutatakse kiiresti ükshaaval (IQF – Individual Quick Frozen).