В ожидании Нового года принято уделять больше внимания не только праздничной одежде или декору дома, но и обеденному столу. В статье есть несколько советов, как сочетать разные продукты для закусок.

По словам менеджера по развитию новых продуктов Mantinga Рамуне Пузиниене, чтобы приготовить закуски к праздничному столу, нужно начать с выбора правильного хлеба.

«Бутерброды на один укус, корзиночки, хлеб или изделия из слоеного теста составляют основу этих закусок, от качества которых будет зависеть их общий вкус. Нередко люди не экономят на хороших ингредиентах, которые используют для закусок – икре, соленой семге, сыре, овощах и т. д., но если все это сочетать с простым хлебом, желаемого эффекта мы не достигнем», – комментирует она.

«В праздничный вечер не хочется принимать тяжелую пищу и в то же время не хочется оставаться голодным, поэтому можно приготовить более сытные закуски из французского багета или французских булочек. Слегка поджаренные кусочки французского багета или итальянского хлеба чиабатты можно сдобрить не только сливочным маслом, но и кремом из козьего сыра, а бутерброды можно сделать с лососем или икрой, а также с отварной говядиной, острой колбасой чоризо или ветчиной Серрано. Важно не жалеть приправ – зелени, такой как листья руколы или базилика, каперсы, нарезанные оливки, вяленые или свежие помидоры черри», – говорит Р. Пузиниене.

По ее словам, очень популярные на закусочном столе сыры можно сочетать и с хлебными изделиями, что не только дополняет выбор, но и помогает раскрыть нежный вкус сыра.

«Хлеб на натуральной закваске хорошо сочетается с маринованной фетой или французским твердым сыром Конте, фокаччей с сыром из овечьего молока». Более темный пшеничный хлеб можно смело сочетать с голубым сыром, а французский багет — с мягкими сырами, такими как бри и камамбер», — говорит руководитель отдела разработки новых продуктов Mantinga.

Чтобы приготовленные закуски остались полуночи и были такими же вкусными, Р. Пузиниене советует обжаривать ломтики хлеба или французский багет, используемые для бутербродов, в духовке или на сковороде – хрустящие кусочки хлеба впитают меньше влаги из других ингредиентов.