С tатистический житель Европейского Союза (ЕС) выбрасывает около одной трети килограмма пищевых отходов ежедневно. Проблема пищевых отходов является острой — ежегодно в ЕС образуется 59 миллионов тонн пищевых отходов. Представители компании Mantinga рассказывают, как они эффективно используют сырье и безопасно возвращают пищевые остатки обратно в производство.

«По оценкам, более четверти всех пищевых отходов образуется в процессе производства и переработки. Именно поэтому мы стремимся производить ответственно. Для достижения этой цели мы внедрили и успешно используем ряд эффективных решений», — делится менеджер по проектам устойчивого развития компании Mantinga Доманте Лубите.

Переработка крошек как часть принципов цикличной экономики

По словам Лубите, побочные продукты пищевой промышленности все чаще возвращаются в производственный цикл согласно принципам циркулярной экономики. Одно из широко используемых решений — повторное использование крошек, образующихся в процессе производства.

«Ежемесячно мы собираем и безопасно возвращаем в производство до 35 тонн крошек. Технология переработки крошек помогает не только сокращать потери сырья, но и способствует достижению целей компании в области устойчивого развития. Только за прошлый год мы переработали 280 тонн крошек и намерены увеличивать этот показатель в будущем», — отмечает Лубите.

Инновационная технология переработки слоеного теста

Лубите подчеркивает еще одну технологическую новость, включенные в прошлом году для сокращения пищевых отходов — новую технологию возврата отходов слоеного теста в производство.

«Наши технологи разработали метод заморозки обрезков слоеного теста с последующим их безопасным использованием в следующих производственных циклах. Эта инновация позволила нам сэкономить почти 53 тонны обрезков слоеного теста за прошлый год», — объясняет Лубите.

Нестандартная продукция  — нуждающимся, а отходы — на энергию

Mantinga значительно сокращает пищевые отходы и за счет реализации продукции нестандартной формы. Такая продукция, безопасная для употребления, передается организациям, таким как Maisto bankas («Продовольственный банк»), Maltos ordinas (Мальтийский орден) и другим благотворительным учреждениям.

В прошлом году нуждающимся было передано около 120 тонн нестандартной продукции и остатков сырья.

Продукты и производственные остатки, непригодные для употребления, направляются на производство биоэнергии — их используют для выработки биотоплива или газа.

«Ответственное управление сырьем и пищевыми отходами — одно из ключевых направлений нашей стратегии устойчивого развития. Компания активно развивается, расширяет производство и планирует запуск новых заводов и производственных линий», — заключает Лубите.